Otimização das condições de extração por micro-extração em fase sólida (SPME) de compostos voláteis de suco de tangerina (2015)
- Authors:
- USP affiliated author: MARQUES, STÉPHANO - IQSC
- School: IQSC
- Subjects: COMPOSTOS VOLÁTEIS; SUCOS DE FRUTAS; TANGERINA
- Keywords: Compostos voláteis; Suco de tangerina
- Language: Português
- Abstract: O Brasil é considerado o quinto maior produtor mundial de tangerinas (Citrus reticulata), com aproximadamente 52 mil hectares plantados e produção aproximada anual de 960 mil toneladas, e o estado de São Paulo responde por 38% da produção nacional de tangerinas. Recentemente, o suco de tangerina passou a ser encontrado com mais facilidade no mercado nacional, sendo comercializado na forma de suco integral, suco concentrado congelado adoçado e néctar. Apesar de existirem diversos trabalhos na literatura que tenham se dedicado a investigar a composição dos voláteis importantes para o sabor do suco de tangerina, no melhor do nosso conhecimento, não encontramos publicações que tenham dedicado-se a caracterizar os voláteis importantes para o sabor do suco tangerina integral nacional. O objetivo deste trabalho de pesquisa foi caracterizar os voláteis em suco de tangerina integral através de microextração em fase sólida de headspace (HS-SPME) e cromatografia a gás acoplada a detector de ionização em chama (GC-FID) e a detector espectrométrico de massas (GC-MS). Na etapa de extração, três fibras de SPME foram testadas quanto a sua capacidade de extração: PDMS (100 ?m polidimetilsiloxano), DVB/CAR/PDMS (50/30 ?m divinilbenzeno/carbonxen/polidimetilsiloxano) e DVB/PDMS (65 ?m divinilbenzeno/polidimetilsiloxano). A otimização das condições de extração em termos de tempo e temperatura de extração foi realizada utilizando metodologia de superfície de resposta. Foram identificados por GC-MS 34 compostos voláteis no suco de tangerina integral, majoritariamente terpenos e álcoois, revelando uma composição química complexa
- Imprenta:
- Place of publication: São Carlos
- Date published: 2015
-
ABNT
MARQUES, Stéphano. Otimização das condições de extração por micro-extração em fase sólida (SPME) de compostos voláteis de suco de tangerina. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2015. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82e896fc-0195-4080-b2b3-eecc60d33e23/StephanoMarques.pdf. Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Marques, S. (2015). Otimização das condições de extração por micro-extração em fase sólida (SPME) de compostos voláteis de suco de tangerina (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82e896fc-0195-4080-b2b3-eecc60d33e23/StephanoMarques.pdf -
NLM
Marques S. Otimização das condições de extração por micro-extração em fase sólida (SPME) de compostos voláteis de suco de tangerina [Internet]. 2015 ;[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82e896fc-0195-4080-b2b3-eecc60d33e23/StephanoMarques.pdf -
Vancouver
Marques S. Otimização das condições de extração por micro-extração em fase sólida (SPME) de compostos voláteis de suco de tangerina [Internet]. 2015 ;[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82e896fc-0195-4080-b2b3-eecc60d33e23/StephanoMarques.pdf
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