Percepção, aceitação e adoção pelo consumidor de novas variedades de alface (Lactuca sativa) (2014)
- Authors:
- USP affiliated author: LORENZI, CAROLINE OCHIUSE - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
- Keywords: Alface; Consumer behavior; Experiment; Experimento; Food; Lettuce
- Language: Português
- Abstract: A alface é considerada a principal hortaliça folhosa do País, com expressiva produção e consumo nacional. Entre os anos de 2013 e 2014, foram lançadas por pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), as novas variedades Brunela e Rubinela, com objetivo de atender as necessidades do setor produtivo e também do consumidor. Isso porque, as variedades consolidadas no mercado hoje, crespa, lisa e americana, ou deixam a desejar em quesitos valorizados pelo consumidor, ou apresentam desvantagens para o produtor. Dessa forma, compreender a visão do consumidor a respeito das novas variedades de alface é importante para os agentes envolvidos no setor. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a percepção, aceitação e propensão à adoção pelo consumidor frente às novas variedades da hortaliça, especificamente Brunela e Rubinela. Para isso, duas metodologias foram utilizadas: pesquisa experimental e focus group. Foram recrutadas doze pessoas, entre 23 e 40 anos, com ensino superior completo, com renda e que compram e consomem alface frequentemente (ao menos uma vez por semana). A partir da análise dos resultados obtidos no experimento e no focus group, foi possível identificar os principais fatores que influenciam na aceitação das alfaces crespa, Brunela e Rubinela. Para as três variedades, a aparência, relacionada com a coloração, aparece como o fator central que influencia na escolha da alface. Alguns outros fatores como frescor, sabor, tamanho do pé e das folhas também foram comuns nos três casos, porém, a forma como foram identificados e a relação com os outros fatores foram diferentes para cada variedade. Notou-se que quanto mais a nova variedade era percebida como diferente da tradicional, mais fatores eram enunciados pelos participantes. A aparência diferente do considerado tradicional e o fato de ser uma nova variedade, geraramexpectativa e curiosidade nos participantes, que atrelaram esses fatores a um maior valor de mercado em comparação com as variedades já bem conhecidas
- Imprenta:
- Place of publication: Piracicaba
- Date published: 2014
-
ABNT
LORENZI, Caroline Ochiuse. Percepção, aceitação e adoção pelo consumidor de novas variedades de alface (Lactuca sativa). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/867d5abf-6bda-4c66-95e9-16ff70885f14/TCCCarolineOchiuseLorenzi.pdf. Acesso em: 03 maio 2024. -
APA
Lorenzi, C. O. (2014). Percepção, aceitação e adoção pelo consumidor de novas variedades de alface (Lactuca sativa) (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/867d5abf-6bda-4c66-95e9-16ff70885f14/TCCCarolineOchiuseLorenzi.pdf -
NLM
Lorenzi CO. Percepção, aceitação e adoção pelo consumidor de novas variedades de alface (Lactuca sativa) [Internet]. 2014 ;[citado 2024 maio 03 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/867d5abf-6bda-4c66-95e9-16ff70885f14/TCCCarolineOchiuseLorenzi.pdf -
Vancouver
Lorenzi CO. Percepção, aceitação e adoção pelo consumidor de novas variedades de alface (Lactuca sativa) [Internet]. 2014 ;[citado 2024 maio 03 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/867d5abf-6bda-4c66-95e9-16ff70885f14/TCCCarolineOchiuseLorenzi.pdf
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