Avaliação tecnológica e econômica do processo industrial de produção de etanol de permeado de soro de queijo por Kluyveromyces marxianus CCT 7735 (2018)
- Authors:
- USP affiliated author: GARCIA, LEONARDO DO CARMO - EESC
- School: EESC
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; ETANOL
- Keywords: Biotechnology; Ethanol; Kluyveromyces marxianus; Soro de leite; Whey
- Language: Português
- Abstract: No Brasil, são produzidos cerca de 1,7 bilhões de quilos de queijo por ano e para cada quilograma de queijo, são gerados 9 quilos de soro de leite. O soro contém cerca de 5% de lactose, 1% de proteínas e valores de DBO entre 30 e 60 g/L, sendo necessárias opções de tratamento que aproveitem o seu potencial nutricional e energético. A levedura Kluyveromyces marxianus CCT 7735, isolada de laticínios de Minas Gerais, possui a notável habilidade de utilizar a lactose como única fonte de carbono e energia em meio hipóxico, a uma taxa de conversão de mais de 90% de lactose em etanol. Assim, considerando a utilização desta levedura para produzir etanol a partir do permeado de soro de leite, este trabalho procura estimar um valor de rendimento celular a partir de dados da literatura e avaliar a hipótese de que o rendimento celular varia com o pH, a temperatura, a concentração inicial de células e concentração inicial de lactose. Além disso, procura realizar uma análise econômica de ordem de grandeza de investimentos, custos, receitas e tempo de retorno do investimento de uma usina que utiliza esta tecnologia, comparando duas alternativas de prétratamento: ultrafiltração e evaporação e incluindo cenários diferentes de financiamento e condições de custo do soro. Verificou-se que a levedura cresce de modo associado, com valor do rendimento celular entre 0,008 e 0,009 g/g. Este resultado foi utilizado para dimensionar reatores para serem utilizados em uma escala industrial de 1000 toneladas de soro por dia. O pré-tratamento com ultrafiltração e osmose reversa se mostrou técnica e economicamente viável e o balanço de massa indicou concentração de etanol na saída dos reatores de 6% v/v e DQO do efluente da destilação de 23 g/L, que representa uma eficiência de remoção de 79% da DQO do permeado. A análise econômica indica viabilidade se considerar o beneficiamento e avenda do concentrado proteico, com tempo de retorno de 7,7 anos ou se considerar o cenário sem juros, com tempo de retorno entre 11 e 12 anos. Para os cenários que incluem apenas a receita do etanol, os resultados para o tempo de retorno ficaram acima de 30 anos, indicando baixa viabilidade econômica
- Imprenta:
- Place of publication: São Carlos
- Date published: 2018
-
ABNT
GARCIA, Leonardo do Carmo. Avaliação tecnológica e econômica do processo industrial de produção de etanol de permeado de soro de queijo por Kluyveromyces marxianus CCT 7735. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2018. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3e2f8045-f597-4176-8353-dfea876fdf53/Garcia_Leonardo_TCC.pdf. Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Garcia, L. do C. (2018). Avaliação tecnológica e econômica do processo industrial de produção de etanol de permeado de soro de queijo por Kluyveromyces marxianus CCT 7735 (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3e2f8045-f597-4176-8353-dfea876fdf53/Garcia_Leonardo_TCC.pdf -
NLM
Garcia L do C. Avaliação tecnológica e econômica do processo industrial de produção de etanol de permeado de soro de queijo por Kluyveromyces marxianus CCT 7735 [Internet]. 2018 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3e2f8045-f597-4176-8353-dfea876fdf53/Garcia_Leonardo_TCC.pdf -
Vancouver
Garcia L do C. Avaliação tecnológica e econômica do processo industrial de produção de etanol de permeado de soro de queijo por Kluyveromyces marxianus CCT 7735 [Internet]. 2018 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3e2f8045-f597-4176-8353-dfea876fdf53/Garcia_Leonardo_TCC.pdf
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