Projeto de melhoria do sistema produtivo de uma indústria alimentícia através da aplicação da metodologia Lean Manufacturing (2019)
- Authors:
- USP affiliated author: NUNES, YARA NAGAO DE CARVALHO - EESC
- School: EESC
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; MANUFATURA ENXUTA
- Keywords: Current state map; Fluxo contínuo; Fluxo de valor; Food industry; Future state map; Indústria alimentícia; Lean production; Linha de produção; Mapa do estado atual; Mapa do estado futuro; Plano de fluxo de valor; Production line; Produção enxuta
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho consiste em um estudo de caso sobre o sistema produtivo de uma indústria alimentícia. O objetivo consiste em aplicar a metodologia Lean Manufacturing para tornar a produção da fábrica mais eficiente e competitiva no mercado. Na elaboração do projeto, a linha de produção atual foi mapeada, sendo os principais problemas identificados: a produção sob demanda imediata e a não existência de fluxo contínuo entre os processos, com estoque formado após cada processo. Ao se criar estoques temporários controlados e fluxo contínuo entre os processos, os estoques em processo, lead time total e tempo de troca diminuíram. Tais alterações diminuem o desperdício, melhoram o fluxo de informação e matéria prima e a organização do processo, impactando positivamente na produtividade da fábrica. Visando a melhoria contínua e eficiente da fábrica, foi elaborado o Plano de Implementação para o mapa de fluxo de valor do estado futuro, dividindo-o em quatro loops - puxador, cozimento, limpeza e fornecedor. Para cada loop os objetivos foram traçados e metas mensuráveis definidas, assim como a programação anual da implementação. Para o sucesso da implementação foi proposta a utilização de indicadores de desempenho para as equipes e processos, além da revisão periódica incorporada durante o andamento das etapas. Por fim, o método de Mapeamento de Fluxo de Valor combinado com as demais ferramentas apesar de se mostrar muito interessante, deve ser uma tarefa repetida periodicamente pelos gerentes e suas equipes e não apenas algo feito pontualmente
- Imprenta:
- Place of publication: São Carlos
- Date published: 2019
-
ABNT
NUNES, Yara Nagao de Carvalho. Projeto de melhoria do sistema produtivo de uma indústria alimentícia através da aplicação da metodologia Lean Manufacturing. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2019. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c20b47eb-3b0b-473f-b073-eb1836129b0b/Nunes_Yara_tcc.pdf. Acesso em: 30 abr. 2024. -
APA
Nunes, Y. N. de C. (2019). Projeto de melhoria do sistema produtivo de uma indústria alimentícia através da aplicação da metodologia Lean Manufacturing (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c20b47eb-3b0b-473f-b073-eb1836129b0b/Nunes_Yara_tcc.pdf -
NLM
Nunes YN de C. Projeto de melhoria do sistema produtivo de uma indústria alimentícia através da aplicação da metodologia Lean Manufacturing [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c20b47eb-3b0b-473f-b073-eb1836129b0b/Nunes_Yara_tcc.pdf -
Vancouver
Nunes YN de C. Projeto de melhoria do sistema produtivo de uma indústria alimentícia através da aplicação da metodologia Lean Manufacturing [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c20b47eb-3b0b-473f-b073-eb1836129b0b/Nunes_Yara_tcc.pdf
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