Mapeamento e análise da qualidade dos alimentos vendidos na seção infantil dos principais varejistas on-line do Brasil (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: MOTA, GABRIELA COIADO - FSP ; SARAIVA, NAYARA DOS REEIS - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ALIMENTAÇÃO INFANTIL; CRIANÇAS; VAREJO; COMÉRCIO ELETRÔNICO; RÓTULOS
- Language: Português
- Abstract: Estudos mostram que o aumento na produção, disponibilidade e consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) é uma das principais causas de doenças crônicas não transmissíveis no mundo. Os AUP são formulações de substâncias obtidas por meio do fracionamento de alimentos in natura, geralmente açúcares, óleos e gorduras, mas também diversas substâncias de uso exclusivamente industrial, como concentrados de proteínas, gorduras hidrogenadas e amidos modificados. Além disso, corantes, aromatizantes, espessantes e outros aditivos são adicionados para que eles se tornem semelhantes aos alimentos que não são ultraprocessados. Estes produtos estão cada vez mais presentes na alimentação de crianças menores de cinco anos de idade no Brasil, visto que são formulados para serem extremamente saborosos, induzirem seu consumo frequente ou mesmo para criar dependência. Ao mesmo tempo, são responsáveis por deteriorar a qualidade de suas dietas por conta da composição nutricional desbalanceada. Padrões alimentares baseados em AUP apresentam alta densidade energética, menor teor de fibras, proteínas e micronutrientes e mais açúcares, sódio e gorduras saturadas do que padrões alimentares tradicionais, baseados em alimentos in natura e minimamente processados. Por tais características, os AUP influenciam negativamente o paladar infantil em formação e aumentam o risco de prejuízos à saúde. Os supermercados são considerados os principais locais de compra dos AUP. Além disso, as compras no ambiente on-line no Brasil vêm se expandindo devido à pandemia de COVID-19 e representam um ambiente alimentar que necessita da aplicação e maior fiscalização de guias, protocolos, códigos de conduta e ações regulamentadoras, incluindo a garantia de informações adequadas, claras e específicas sobre os diferentes produtos e serviços, como estabelece o Código de Defesa do Consumidor.Diversos fatores interferem no processo de decisão de compra, incluindo o acesso à informação, a elevada quantidade de AUP disponível para comercialização e as agressivas estratégias de marketing que são utilizadas pela indústria de alimentos e pelos principais varejistas on-line. Tais fatores exercem influências negativas sobre o momento de introdução da alimentação complementar, a continuidade do aleitamento materno e as preferências e escolhas alimentares de crianças e suas famílias. Considerando a alta frequência de consumo de AUP entre as crianças brasileiras menores de cinco anos, o aumento das compras no ambiente on-line no país, bem como a necessidade de aplicação das regras já existentes nos ambientes alimentares on-line, o objetivo deste estudo foi mapear e analisar a qualidade dos alimentos e bebidas comercializados na seção infantil dos principais varejistas on-line do Brasil.
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ABNT
MOTA, Gabriela Coiado e SARAIVA, Nayara dos Reeis. Mapeamento e análise da qualidade dos alimentos vendidos na seção infantil dos principais varejistas on-line do Brasil. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d0345a0b-d203-4126-b86d-8428ebd7d04c/TCC%20Versa%CC%83o%20Final%20%28Biblioteca%20digital%29%20-%20Gabriela%20e%20Nayara.pdf. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Mota, G. C., & Saraiva, N. dos R. (2022). Mapeamento e análise da qualidade dos alimentos vendidos na seção infantil dos principais varejistas on-line do Brasil (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d0345a0b-d203-4126-b86d-8428ebd7d04c/TCC%20Versa%CC%83o%20Final%20%28Biblioteca%20digital%29%20-%20Gabriela%20e%20Nayara.pdf -
NLM
Mota GC, Saraiva N dos R. Mapeamento e análise da qualidade dos alimentos vendidos na seção infantil dos principais varejistas on-line do Brasil [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d0345a0b-d203-4126-b86d-8428ebd7d04c/TCC%20Versa%CC%83o%20Final%20%28Biblioteca%20digital%29%20-%20Gabriela%20e%20Nayara.pdf -
Vancouver
Mota GC, Saraiva N dos R. Mapeamento e análise da qualidade dos alimentos vendidos na seção infantil dos principais varejistas on-line do Brasil [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d0345a0b-d203-4126-b86d-8428ebd7d04c/TCC%20Versa%CC%83o%20Final%20%28Biblioteca%20digital%29%20-%20Gabriela%20e%20Nayara.pdf
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