Exportar registro bibliográfico

Avaliação da Satisfação e Aceitação Alimentar de Pacientes Internados no Hospital Universitário – USP entre a Primeira e a Segunda Edição do Programa de Incentivo à Demissão Voluntária (PIDV) (2017)

  • Authors:
  • USP affiliated author: MEDEIROS, DEBORA TONIATE - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: NUTRIÇÃO; HOSPITAIS UNIVERSITÁRIOS; HOSPITALIZAÇÃO; SATISFAÇÃO; ACEITE; ALIMENTAÇÃO
  • Language: Português
  • Abstract: dos resultados obtidos permite constatar que os entrevistados, independente do período analisado, estão satisfeitos com a refeição ofertada. O que pode ser comprovado pela média das notas de satisfação que, no primeiro período, foi de 9,24 e, no segundo período, 9,34 pontos. Quanto à aceitação das refeições, percebe-se que as refeições foram bem aceitas nos dois períodos avaliados, havendo um consumo maior que 50% das refeições oferecidas. Este resultado também comprova a satisfação dos pacientes com as dietas fornecidas. Nesta pesquisa, 53,5% dos participantes forneceram sugestões para melhorar a aceitação das refeições, sendo que a principal crítica/sugestão elencada, independente do período avaliado, foi “temperar mais a comida”. Conclusão: A dieta oferecida no hospital teve ótimo grau de satisfação e aceitação, com uma média da pontuação elevada em todos os atributos pesquisados e com consumo acima de 50% da refeição ofertada, independente do período avaliado, concluindo que a Divisão de Nutrição e Dietética do HU – USP oferece uma alimentação de qualidade aos seus pacientes.Introdução: A alimentação no ambiente hospitalar faz parte do protocolo de assistência integral ao paciente e visa contribuir para a recuperação da saúde. No entanto, a eficácia da terapia nutricional depende, entre outros fatores, da preocupação constante com a qualidade dos serviços oferecidos. Nesse sentido, é importante realizar o monitoramento sistemático da satisfação e aceitação alimentar do paciente para se ter um diagnóstico da qualidade do serviço de alimentação oferecido aos pacientes. Objetivo: Avaliar o grau de satisfação e aceitação de pacientes em relação à alimentação oferecida pela Divisão de Nutrição e Dietética (DND) do Hospital Universitário da USP após a primeira edição do PIDV e após a segunda edição do PIDV, comparando-as. Métodos: Foram entrevistados 200 pacientes em cada período, internados nas clínicas médica, cirúrgica e obstétrica, com tempo de permanência de pelo menos dois dias e que receberam alimentação exclusivamente por via oral. Foi aplicado um questionário para avaliar os graus de satisfação e aceitação dos pacientes em relação à refeição ofertada pelo hospital nas refeições do almoço e jantar. O questionário teve atributos de qualidade (aparência, temperatura, sabor/ tempero, variedade, quantidade servida, cordialidade da copeira, higiene dos utensílios e horário das refeições) com grau de satisfação variando numa escala de 1 a 10. Para avaliar a aceitação do paciente em relação à alimentação ofertada, foi desenvolvida uma imagem semelhante à bandeja de distribuição da refeição para que o paciente assinalasse a quantidade ingerida. Para melhor quantificar a ingestão do paciente, o desenho da bandeja estava dividido em quadrantes que eram selecionados em função da quantidade de alimentos ingeridos. O questionário possuía um campo no qual os pacientes apresentavam sugestões para melhorar a aceitação da dieta. Resultados: A análise
  • Imprenta:

  • Download do texto completo

    Tipo Nome Link
    Versão PublicadaTCC e Autorizacao - Débo...Direct link
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MEDEIROS, Débora Toniate; DAMASCENO, Nágila Raquel Teixeira. Avaliação da Satisfação e Aceitação Alimentar de Pacientes Internados no Hospital Universitário – USP entre a Primeira e a Segunda Edição do Programa de Incentivo à Demissão Voluntária (PIDV). [S.l: s.n.], 2017.
    • APA

      Medeiros, D. T., & Damasceno, N. R. T. (2017). Avaliação da Satisfação e Aceitação Alimentar de Pacientes Internados no Hospital Universitário – USP entre a Primeira e a Segunda Edição do Programa de Incentivo à Demissão Voluntária (PIDV). São Paulo.
    • NLM

      Medeiros DT, Damasceno NRT. Avaliação da Satisfação e Aceitação Alimentar de Pacientes Internados no Hospital Universitário – USP entre a Primeira e a Segunda Edição do Programa de Incentivo à Demissão Voluntária (PIDV). 2017 ;
    • Vancouver

      Medeiros DT, Damasceno NRT. Avaliação da Satisfação e Aceitação Alimentar de Pacientes Internados no Hospital Universitário – USP entre a Primeira e a Segunda Edição do Programa de Incentivo à Demissão Voluntária (PIDV). 2017 ;

    Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

    Digital Library of Academic Works of Universidade de São Paulo     2012 - 2021