Intervenções educativas no ambiente escolar: revisão de métodos e estratégias voltadas à promoção da alimentação saudável (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: TATIT, LUANA PIRES - FSP ; CHIARELLA, MARIANA PEREIRA - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; CRIANÇAS; ADOLESCENTES; IDADE ESCOLAR; BRASIL
- Keywords: INTERVENÇÃO NUTRICIONAL; ESCOLARES
- Language: Português
- Abstract: A tendência secular de aumento nos índices de excesso de peso e obesidade entre crianças e adolescentes, associada à alta frequência do consumo de alimentos ultraprocessados, apontam a necessidade da realização de intervenções para promoção de hábitos alimentares adequados e saudáveis. Nesse contexto, o ambiente escolar ganha destaque como local de possível atuação do nutricionista, considerando que grande parte do dia estas crianças e adolescentes se encontram neste ambiente e que esta é uma fase importante para construção de hábitos saudáveis. Objetivou-se neste trabalho revisar criticamente a literatura disponível acerca de intervenções educativas em nutrição no ambiente escolar voltadas à promoção de hábitos alimentares saudáveis em crianças e adolescentes. Especificamente, identificaram-se as principais abordagens utilizadas, investigaram-se seus resultados e possíveis diferenças entre métodos expositivos e participativos de intervenção, bem como refletiu-se sobre abordagens alternativas a serem exploradas em ambiente escolar. Foi realizada revisão bibliográfica entre os meses de agosto e setembro de 2017 nas bases de dados Scielo, PubMed e Lilacs, contendo os termos indexadores “educação alimentar e nutricional”, “intervenção educativa nutricional”, “Brasil”, “escola”, “ambiente escolar”, “crianças”, adolescentes”. Ao todo, foram selecionados 11 artigos publicados entre os anos de 2006 e 2015 sobre intervenções conduzidas no Brasil, os quais foram divididos segundo característica predominante da intervenção em expositivas (n=7; aulas expositivas e palestras, vinculadas ou não ao conteúdo de uma disciplina e distribuição de material educativo) e participativas (n=4; uso de atividades lúdicas para construção bilateral do conhecimento como jogos, teatro, etc). Os trabalhos foram conduzidos entre meninos e meninacom idade entre 5 e 17 anos, em escolas públicas e privadas nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país. Os principais resultados foram o aumento no número de refeições consumidas, o aumento do consumo de frutas e hortaliças e a redução do consumo de alimentos ricos em açúcares e gorduras. Notou-se que não há cobertura dos estudos em todas as regiões brasileiras, com grande proporção de estudos que não apresenta grupo controle ou randomização dos participantes entre grupos, bem como reavaliação dos resultados em longo prazo. Alternativas para intervenções foram propostas, a exemplo de atividades baseadas em instrumentos teóricos mais recentes como o Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014 e em harmonia com as políticas públicas em alimentação e nutrição brasileiras (Política Nacional de Alimentação e Nutrição e Programa Nacional de Alimentação Escolar). Além disso, assinalou-se a necessidade de planejamento e condução de trabalhos com metodologias mais adequadas, incluindo mais regiões brasileiras, com previsão de grupo controle, randomização dos participantes nos grupos de estudo e estratificação em faixas etárias menos abrangentes, por exemplo. Concluise que intervenções educativas em nutrição podem ser consideradas uma importante ferramenta para a promoção da saúde entre crianças e adolescentes escolares. Novos estudos com metodologia mais adequada serão úteis para informar profissionais e gestores da área da saúde sobre ações no ambiente escolar que auxiliem o manejo de problemas de má nutrição ao longo do ciclo vital
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ABNT
TATIT, Luana Pires e CHIARELLA, Mariana Pereira. Intervenções educativas no ambiente escolar: revisão de métodos e estratégias voltadas à promoção da alimentação saudável. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2017. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8418f7a2-6d9c-4f2c-bb65-8e89091115d5/TCC%20Autorizacao%20LuanaeMariana%202017.pdf. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Tatit, L. P., & Chiarella, M. P. (2017). Intervenções educativas no ambiente escolar: revisão de métodos e estratégias voltadas à promoção da alimentação saudável (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8418f7a2-6d9c-4f2c-bb65-8e89091115d5/TCC%20Autorizacao%20LuanaeMariana%202017.pdf -
NLM
Tatit LP, Chiarella MP. Intervenções educativas no ambiente escolar: revisão de métodos e estratégias voltadas à promoção da alimentação saudável [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8418f7a2-6d9c-4f2c-bb65-8e89091115d5/TCC%20Autorizacao%20LuanaeMariana%202017.pdf -
Vancouver
Tatit LP, Chiarella MP. Intervenções educativas no ambiente escolar: revisão de métodos e estratégias voltadas à promoção da alimentação saudável [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8418f7a2-6d9c-4f2c-bb65-8e89091115d5/TCC%20Autorizacao%20LuanaeMariana%202017.pdf
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