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Associação de Fatores Sociodemográficos, Antropométricos e de Estilo de Vida com o Consumo de Snacks entre Adolescentes e Adultos Jovens: Inquérito de Saúde de São Paulo (2019)

  • Authors:
  • USP affiliated author: LOPES, TATIANE DOS SANTOS - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: NUTRIÇÃO; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; REFEIÇÕES; ESTADO NUTRICIONAL; ADOLESCENTES; ADULTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
  • Keywords: SNACKS; QUALIDADE DA DIETA; ADULTO JOVEM
  • Language: Português
  • Abstract: O termo snacks é designado aos alimentos e bebidas com alta densidade energética e baixo valor nutricional, consumidos entre as refeições principais (café da manhã, almoço e jantar). No Brasil um estudo de prevalência do consumo de snacks realizado com 34003 indivíduos com idade igual ou maior que 10 anos mostrou que 74% dos brasileiros relataram o consumo médio de 1,6 snacks/dia, representando 21% da ingestão total de energia diária. A tendência do aumento do excesso de peso vem ocorrendo simultaneamente ao aumento do consumo de snacks, contudo, existem controvérsias em relação a essa associação. Além disso, outros diversos fatores também influenciam no consumo de snacks. Sendo assim, o objetivo do presente estudo é investigar a associação de fatores sociodemográficos, antropométricos e de estilo de vida com o consumo de snacks entre adolescentes e adultos jovens residentes no município de São Paulo. Foram utilizados dados do “Inquérito de Saúde de São Paulo - ISACapital-2015”, um estudo com delineamento transversal, de base populacional. A amostra foi composta por 636 indivíduos (418 adolescentes com idade entre 12 e 18 anos e 218 adultos jovens com idade entre 19 e 29 anos). Os indivíduos responderam a um questionário semiestruturado, e, também, foram coletados dois recordatórios de 24 horas. Os recordatórios foram digitados no software Nutrition Data System for Research (NDSR) versão 2014 e o consumo habitual foi estimado na plataforma online Multiple Source Method (MSM). Os snacks foram classificados de acordo com características de consumo e período do dia em que foi consumido. Em momento posterior a classificação dos snacks, foi realizado um agrupamento destes alimentos. As análises estatísticas foram realizadas no programa Stata 13.0 (modo survey) e a associação entre o consumo de snacks e as covariáveis (socioeconômicas, demográficas,antropométricas e de estilo de vida) foram testadas por modelo de regressão logística múltiplo. O estudo teve aprovação do Comitê de Ética. A média de consumo diário foi de 2,9 snacks/dia, sendo que para o sexo masculino a média foi igual à da população total e para o feminino, foi de 2,8 snacks/dia A ingestão média de calorias provenientes desses alimentos correspondeu a 402 kcal, e de gramas, 277g. Os adultos jovens consumiram mais calorias provenientes de snacks, representando 19,3% da ingestão energética diária. Além disso, tiveram o maior consumo calórico e em gramas médio proveniente de snacks para os macronutrientes e os micronutrientes cálcio e sódio. Os 10 primeiros grupos contribuintes da população geral foram: biscoito doce, bebidas açucaradas, doces e sobremesas, pães, salgados fritos, biscoito salgado, salgadinhos, salgados assados, frutas e bolos. Foi encontrada associação positiva entre o maior consumo de snacks e as variáveis sexo, atividade física de lazer, qualidade da dieta e consumo de açúcar de adição; e negativa para excesso de peso. A contribuição dos snacks na alimentação da população estudada foi significativa e associou-se com sexo, atividade física, qualidade da dieta, consumo de açúcar de adição e estado nutricional
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    Versão PublicadaTatiane dos Santos Lopes_...Direct link
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    • ABNT

      LOPES, Tatiane dos Santos; FISBERG, Regina Mara. Associação de Fatores Sociodemográficos, Antropométricos e de Estilo de Vida com o Consumo de Snacks entre Adolescentes e Adultos Jovens: Inquérito de Saúde de São Paulo. [S.l: s.n.], 2019.
    • APA

      Lopes, T. dos S., & Fisberg, R. M. (2019). Associação de Fatores Sociodemográficos, Antropométricos e de Estilo de Vida com o Consumo de Snacks entre Adolescentes e Adultos Jovens: Inquérito de Saúde de São Paulo. São Paulo.
    • NLM

      Lopes T dos S, Fisberg RM. Associação de Fatores Sociodemográficos, Antropométricos e de Estilo de Vida com o Consumo de Snacks entre Adolescentes e Adultos Jovens: Inquérito de Saúde de São Paulo. 2019 ;
    • Vancouver

      Lopes T dos S, Fisberg RM. Associação de Fatores Sociodemográficos, Antropométricos e de Estilo de Vida com o Consumo de Snacks entre Adolescentes e Adultos Jovens: Inquérito de Saúde de São Paulo. 2019 ;

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