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Açúcares: uma análise das informações difundidas pela mídia leiga e o grau de respaldo das pesquisas científicas (2019)

  • Authors:
  • USP affiliated author: CARVALHO, BRUNNA DE OLIVEIRA - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: AÇUCARES; AÇÚCAR DEMERARA; AÇÚCAR MASCAVO; AÇÚCAR REFINADO; DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA; MEIOS DE COMUNICAÇÃO; NUTRIÇÃO
  • Keywords: VÍCIO EM AÇÚCAR
  • Language: Português
  • Abstract: O Brasil é o quarto principal consumidor de açúcar no mundo, conforme dados de 2016 da Secretaria Especial do Desenvolvimento Social, que é comercializado e consumido de diversas formas pela população brasileira. O objetivo principal desta pesquisa é analisar as informações difundidas pela mídia leiga sobre três dos principais tipos de açúcares consumidos e comercializados no Brasil, sendo eles, açúcar refinado, mascavo e demerara, e assim comparar as informações encontradas nesse tipo de mídia com as publicadas pela comunidade científica da área de alimentos, com a finalidade de averiguar a base científica das informações encontradas nas publicações de grande circulação. Adicionalmente, o presente trabalho objetivou refletir sobre a importância da mídia popular como veículo de informação para a saúde da população, analisar o nível de acesso à informação quanto a temática do açúcar pelo profissional nutricionista e verificar o nível de respaldo científico existente para as questões relacionadas à temática. A metodologia baseia-se na avaliação de publicações científicas e da mídia popular, sobre as vantagens e desvantagens dos açúcares demerara, refinado e mascavo, analisando os argumentos que justificam seu consumo ou não.
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    • ABNT

      CARVALHO, Brunna de Oliveira; PURGATTO, Eduardo. Açúcares: uma análise das informações difundidas pela mídia leiga e o grau de respaldo das pesquisas científicas. [S.l: s.n.], 2019.
    • APA

      Carvalho, B. de O., & Purgatto, E. (2019). Açúcares: uma análise das informações difundidas pela mídia leiga e o grau de respaldo das pesquisas científicas. São Paulo.
    • NLM

      Carvalho B de O, Purgatto E. Açúcares: uma análise das informações difundidas pela mídia leiga e o grau de respaldo das pesquisas científicas. 2019 ;
    • Vancouver

      Carvalho B de O, Purgatto E. Açúcares: uma análise das informações difundidas pela mídia leiga e o grau de respaldo das pesquisas científicas. 2019 ;

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