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Substituição de refeição do jantar por lanche entre crianças em idade escolar residentes na metrópole paulistana (2016)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: VILELLA, HELOÍSA NARDI - FSP ; NICOLAU, MARIANA GASPAR - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; REFEIÇÕES; COMPORTAMENTO ALIMENTAR; ALIMENTAÇÃO INFANTIL
  • Keywords: LANCHES; ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA
  • Language: Português
  • Abstract: (82,6%), 8 realmente trocaram uma das refeições descritas por lanche (17,4%) e nenhum deles trocou os dois dias (0%). Conclusão: Com isso, conclui-se que apesar da prevalência de substituição de refeições por lanches na população estudada ainda ser baixa, é importante atentar-se para o alto consumo de alimento ultraprocessados.Introdução: No Brasil, observa-se um aumento na incidência da obesidade e de outras doenças crônicas relacionadas ao consumo excessivo de calorias e à oferta desequilibrada de nutrientes, inclusive entre as crianças. Objetivo: Este estudo teve o objetivo de descrever o padrão alimentar e identificar a substituição da refeição do jantar por lanche de crianças em idade escolar residentes na metrópole paulistana, bem como comparar a realização efetiva dessa prática com a resposta dos pais dada à pergunta quanto a frequência dessa substituição. Métodos: A população deste estudo consiste em escolares, do 1º ao 4º ano do Ensino Fundamental, da rede de ensino Sesi-SP da Grande São Paulo, SP. A coleta de dados foi realizada mediante a duas ligações telefônicas para cada responsável. Foi realizada ainda uma entrevista com perguntas referente aos dados socioeconômicos, demográficos e hábitos alimentares. Recordatórios alimentares foram utilizados para avaliação do consumo de alimentos segundo características do processamento industrial e para análise da substituição do jantar pelo lanche. Por fim, a prática da substituição do jantar pelo lanche observada nos recordatórios foi comparada com a resposta dos pais à pergunta “Em quantos dias da semana o (a) Sr(a) costuma trocar a comida do jantar por sanduíches, salgados, pizza, ou outros lanches?” Resultados: O consumo médio do jantar das crianças foi de 650 calorias, sendo 58,9% delas proveniente de alimentos in natura ou minimamente processados, 2% de alimentos processados e 39,1% de ultraprocessados. Durante os dias de semana, a maioria dos jantares (92,9%, n=92) foram de refeições tradicionais e apenas 7 foram lanches (7.1%). Já durante os finais de semana, observaram-se dez refeições (62,5%) e seis (37.5%) lanches. Das 46 crianças cujos pais relataram a troca a refeição do jantar por lanche de 1 a 2 vezes por semana, 38 não apresentaram de fato a troca
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    Versão PublicadaTCC Heloisa Nardi Vilella...Direct link
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    • ABNT

      VILELLA, Heloísa Nardi; NICOLAU, Mariana Gaspar; LOUZADA, Maria Laura da Costa. Substituição de refeição do jantar por lanche entre crianças em idade escolar residentes na metrópole paulistana. [S.l: s.n.], 2016.
    • APA

      Vilella, H. N., Nicolau, M. G., & Louzada, M. L. da C. (2016). Substituição de refeição do jantar por lanche entre crianças em idade escolar residentes na metrópole paulistana. São Paulo.
    • NLM

      Vilella HN, Nicolau MG, Louzada ML da C. Substituição de refeição do jantar por lanche entre crianças em idade escolar residentes na metrópole paulistana. 2016 ;
    • Vancouver

      Vilella HN, Nicolau MG, Louzada ML da C. Substituição de refeição do jantar por lanche entre crianças em idade escolar residentes na metrópole paulistana. 2016 ;

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