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Ingestão de Micronutrientes e Elementos Potencialmente Tóxicos por Crianças Pré-Escolares (2018)

  • Authors:
  • USP affiliated author: LEROUX, ISABELLE NOGUEIRA - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: MICRONUTRIENTES; CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR
  • Keywords: ELEMENTOS POTENCIALMENTE TÓXICOS; DIETA DUPLICADA DE 24 HORAS
  • Agências de fomento:
  • Language: Português
  • Abstract: A ingestão dos elementos tóxicos foi encontrada abaixo dos limites toleráveis de ingestão, com exceção da ingestão de chumbo por uma criança. Nossos resultados mostraram que, considerando os efeitos danosos à saúde causados pela deficiência de micronutrientes e pelas condições de sobrepeso e obesidade na infância, é necessário que autoridades governamentais estejam alertas e atualizem políticas públicas e programas educacionais, a fim de promover hábitos alimentares saudáveis na infância. Além disso, apesar das baixas concentrações de elementos tóxicos na dieta, os limites de ingestão de referência vêm sendo diminuídos ou retirados, e, considerando uma exposição total, com outras fontes e rotas de exposição, nossos resultados mostraram que as crianças podem estar sobre risco considerável de exposição a chumbo e arsênio através da dieta.A ingestão inadequada de micronutrientes na infância prejudica o crescimento e desenvolvimento, além de estar relacionada com o aumento das taxas de morbidade e mortalidade. Nesta faixa etária, a vulnerabilidade para apresentar deficiência de nutrientes é maior, uma vez que sua necessidade por quilograma de peso corpóreo é maior do que a de um adulto. Ao mesmo tempo, a dieta pode ser rota de exposição para elementos potencialmente tóxicos, como o chumbo, cádmio e arsênio, que possuem neurotoxidade e podem levar a déficits cognitivos. Os objetivos deste estudo são avaliar a adequação da ingestão de minerais essenciais por crianças, e analisar a importância da dieta como fonte de exposição aos elementos potencialmente tóxicos chumbo, cádmio e arsênio. Para acessar a ingestão de micronutrientes e de elementos tóxicos, foi utilizado método de dieta duplicada de 24 horas (n=64), coletada durante um dia da semana, e incluindo tudo que a criança comeu e bebeu, em casa e no Centro de Educação Infantil. Foram realizadas medidas antropométricas para avaliação do estado nutricional. Os elementos essenciais cálcio, ferro, selênio, zinco, potássio, magnésio, manganês, sódio, cobre, e os tóxicos chumbo, cádmio e arsênio foram determinados por espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS). Com relação aos nutrientes, para cálcio e selênio foram observadas altas prevalências de ingestão inadequada: 50% e 42%, para as crianças de 1 a 3 anos de idade, respectivamente, e 93% e 90% paras as crianças com 4 anos. Potássio foi consumido em pouca quantidade, apenas 13% e 5% das crianças de 1 a 3 anos e de 4 anos, respectivamente, atingiram ingestão adequada para o nutriente. O sódio foi consumido em excesso: 23% das crianças de 1 a 3 anos, e 42% das de 4 anos, apresentaram ingestão de sódio acima do limite tolerado. Com relação ao estado nutricional, a prevalência de sobrepeso e obesidade foi de 17%.
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    Tipo Nome Link
    Versão PublicadaEpidemologia-livro pg fal...Direct link
    Versão PublicadaIsabelle Nogueira Leroux....Direct link
    How to cite
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    • ABNT

      LEROUX, Isabelle Nogueira; OLYMPIO, Kelly Polido Kaneshiro. Ingestão de Micronutrientes e Elementos Potencialmente Tóxicos por Crianças Pré-Escolares. [S.l: s.n.], 2018.
    • APA

      Leroux, I. N., & Olympio, K. P. K. (2018). Ingestão de Micronutrientes e Elementos Potencialmente Tóxicos por Crianças Pré-Escolares. São Paulo.
    • NLM

      Leroux IN, Olympio KPK. Ingestão de Micronutrientes e Elementos Potencialmente Tóxicos por Crianças Pré-Escolares. 2018 ;
    • Vancouver

      Leroux IN, Olympio KPK. Ingestão de Micronutrientes e Elementos Potencialmente Tóxicos por Crianças Pré-Escolares. 2018 ;

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