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Análise das informações nutricionais na comunicação ao consumidor entre cereais matinais de empresas multinacionais de alimentos atuantes no Brasil (2018)

  • Authors:
  • USP affiliated author: RAINHO, ANA CAROLINA NEMÉZIO - FSP
  • School: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: MARKETING; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; ESTRATÉGIA DA COMUNICAÇÃO; ROTULAGEM DE ALIMENTOS
  • Keywords: Composição nutricional
  • Language: Português
  • Abstract: INTRODUÇÃO. A indústria de alimentos tem desenvolvido significativa variedade de produtos com diferentes perfis nutricionais, buscando estimular consumo por meio de técnicas específicas de comunicação. Por outro lado, consumidores têm dificuldade em compreender informações na rotulagem de alimentos, assim, diversas instituições vêm propondo modelos de rotulagem nutricional para facilitar tomada de decisão do consumidor. OBJETIVO. Analisar estratégias de comunicação e marketing na dimensão nutricional de indústrias multinacionais de alimentos atuantes no Brasil, especificamente no segmento de cereais matinais. MÉTODOS. Estudo de delineamento transversal observacional baseado em coleta e análise quantitativa de dados sobre composição nutricional e demais mensagens de embalagens de cereais matinais comercializados no Brasil por quatro diferentes multinacionais. As informações de valor energético, macro e micronutrientes presentes nos produtos de cada empresa foram analisadas em relação a uma proposta de categorização dos produtos em alto, médio ou baixo conteúdo de sódio, açúcares, gorduras totais e gorduras saturadas, conforme valores propostos pela ANVISA, além de avaliação do conteúdo das mensagens veiculadas na embalagem dos produtos. RESULTADOS. Verificou-se conteúdo de açúcares de 78,2g nas embalagens de cereais matinais analisadas, assim como conteúdo de sódio de 290,5mg, gorduras saturadas de 0,8g e gorduras totais de 3,2g. A principal estratégia de comunicação identificada nas embalagens dos cereais matinais da maioria das empresas multinacionais foi diferenciação por características nutricionais, identificada na maioria dos produtos das quatro empresas. CONCLUSÃO. Os cereais matinais geralmente constituem alimentos com alto teor de açúcares e sódio, pois 79% dos produtos analisados foram classificados como “alto em açúcares” e 87,5% como “médio em sódio”, de acordo com critérios deavaliação para rotulagem nutricional propostos pela ANVISA. Simultaneamente, as empresas produtoras incluem alegações nutricionais benéficas nas embalagens dos produtos, contradizendo evidências de estudos que apontam associação positiva entre alto consumo de açúcares e sódio com ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis. O presente estudo buscou contribuir ao levantamento de informações quanto às estratégias de comunicação de empresas multinacionais de alimentos atuantes no Brasil dentro do segmento de cereais matinais, no contexto do marketing nutricional e da rotulagem de alimentos.
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    Versão PublicadaAna Carolina Nemézio Rai...Direct link
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    • ABNT

      RAINHO, Ana Carolina Nemézio; SARTI , Flávia Mori. Análise das informações nutricionais na comunicação ao consumidor entre cereais matinais de empresas multinacionais de alimentos atuantes no Brasil. [S.l: s.n.], 2018.
    • APA

      Rainho, A. C. N., & Sarti , F. M. (2018). Análise das informações nutricionais na comunicação ao consumidor entre cereais matinais de empresas multinacionais de alimentos atuantes no Brasil. São Paulo.
    • NLM

      Rainho ACN, Sarti FM. Análise das informações nutricionais na comunicação ao consumidor entre cereais matinais de empresas multinacionais de alimentos atuantes no Brasil. 2018 ;
    • Vancouver

      Rainho ACN, Sarti FM. Análise das informações nutricionais na comunicação ao consumidor entre cereais matinais de empresas multinacionais de alimentos atuantes no Brasil. 2018 ;

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