Análise ergonômica do trabalho de distribuição de refeições no HU-USP (2008)
- Authors:
- USP affiliated author: NAKAHARA, DENIS FILIPE - EP
- School: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: ERGONOMIA NO TRABALHO; SERVIÇO HOSPITALAR DE NUTRIÇÃO; HOSPITAIS
- Language: Português
- Abstract: O hospital é um ambiente muito complexo, pois busca conciliar rentabilidade e eficiência com questões relativas ao cuidado da saúde e ao sofrimento humano. Além disso, duas outras características definem a singularidade do contexto hospitalar: presença de diversos profissionais e diferentes lógicas de trabalho que devem atuar de forma coordenada na gestão das tarefas e do tempo, a fim de alcançar objetivos comuns e também atividades marcadas pelo intenso fluxo de informações e pelo senso de urgência, sujeitas a imprevistos a qualquer instante. Tudo isso gera impactos sobre o trabalho e a saúde dos trabalhadores no hospital. O Serviço de Nutrição e Dietética (SND), setor onde este trabalho foi desenvolvido, apresentou um dos quadros mais graves de adoecimento no HU-USP entre os anos de 2000 a 2005. O presente estudo analisará o trabalho de distribuição de refeições no hospital com base na análise ergonômica do trabalho, a fim de identificar as diferentes lógicas envolvidas no SND e conhecer a atividade real das copeiras. Isto possibilitará a compreensão das condições reais e dos constrangimentos aos quais as copeiras estão submetidas no trabalho, bem como das margens de manobra que elas possuem para executar as tarefas. Essa questão é relevante para o hospital por três motivos. O primeiro é a própria importância da atividade de distribuição de refeições no cuidado dos pacientes. O segundo é a gravidade das conseqüências em caso de erros na tarefa. Finalmente, é a grande necessidade de se conhecer e divulgar a experiência das copeiras, acumulada ao longo de muitos anos de trabalho nesse setor, uma vez que elas estão envelhecendo e é fundamental a transmissão desse conhecimento para uma nova geração de profissionais e para a organização. Com base nos resultados alcançados neste estudo, será possível traçar uma relação entre a atividadede trabalho, a saúde dos trabalhadores e os indicadores de qualidade e ainda elaborar um diagnóstico visando à transformação do trabalho, a fim de promover a qualidade do serviço prestado e a saúde dos trabalhadores.
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ABNT
NAKAHARA, Denis Filipe. Análise ergonômica do trabalho de distribuição de refeições no HU-USP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/6734b655-8370-4ff9-81aa-9a75c50aad10/DenisFilipeNakahara%20TCC-PRO08.pdf. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Nakahara, D. F. (2008). Análise ergonômica do trabalho de distribuição de refeições no HU-USP (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/6734b655-8370-4ff9-81aa-9a75c50aad10/DenisFilipeNakahara%20TCC-PRO08.pdf -
NLM
Nakahara DF. Análise ergonômica do trabalho de distribuição de refeições no HU-USP [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/6734b655-8370-4ff9-81aa-9a75c50aad10/DenisFilipeNakahara%20TCC-PRO08.pdf -
Vancouver
Nakahara DF. Análise ergonômica do trabalho de distribuição de refeições no HU-USP [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/6734b655-8370-4ff9-81aa-9a75c50aad10/DenisFilipeNakahara%20TCC-PRO08.pdf
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