Os benefícios e a segurança do consumo diário de café (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: CAMPELLO, DANIEL ARELLANO - FCF
- School: FCF
- Subjects: CAFÉ; CONSUMO
- Language: Português
- Abstract: INTRODUÇÃO: O café tem registros de seu consumo na humanidade desde o século 15 no Iêmen. O cultivo e consumo da bebida se difundiu da região do Oriente Médio para o mundo rapidamente. Nos dias de hoje a popularidade da bebida é tamanha, sendo uma das bebidas mais consumidas no mundo. Com uma produção de cerca de 171 milhões de sacas de 60 kg em 2018/2019 e um consumo estimado de cerca de 2,25 bilhões de xícaras por dia no mundo, precisamos compreender o efeito das diversas substâncias presentes na bebida em nosso organismo quando consumidas diariamente. OBJETIVO: O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão dos estudos dos últimos 20 anos sobre o café e verificar os efeitos que seu consumo pode ocasionar a longo prazo. MATERIAIS E MÉTODOS: Este trabalho foi realizado a partir de uma busca na literatura científica em bases de dados com foco no material publicado, preferencialmente, no intervalo de 2000 até os dias de hoje. O foco da pesquisa foram revisões e estudos realizados sobre o consumo de café, a ação de seus compostos no organismo, e também os efeitos associados ao consumo a longo prazo. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Esta revisão baseou-se em três grandes metaanálises entre outros artigos, e foi possível observar e constatar a existência de diversos benefícios associados ao consumo diário do café. A bebida que no início foi bastante castigada pela sua associação única com a cafeína e os efeitos negativos associados, passou a ser objeto de mais estudos e com eles teve seus reais efeitos mais bem compreendidos. Com os registros da presença de substâncias como ácidos clorogênicos, melanoidinas, diterpenos, trigonelina na bebida que é consumida, e com o estudo dos efeitos dessas substâncias podemos desvendar o que o consumo traz para o organismo. Estudos hoje apontam inclusive a cafeína comocausadora de benefícios atrelados ao consumo diário. A variedade de efeitos associados ao consumo diário de café se estende de ação anti-inflamatória a proteção contra neurodegeneração. CONCLUSÃO: Este trabalho destaca a importância de compreender a relevância de hábitos simples como tomar uma xícara de café. Nesta revisão foi possível avaliar os efeitos positivos do consumo diário do café para o organismo, e também desmistificar alguns efeitos negativos anteriormente associados à bebida.
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ABNT
CAMPELLO, Daniel Arellano. Os benefícios e a segurança do consumo diário de café. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f00bb7c-3c43-4486-86af-a96bac3a23ec/3058840.pdf. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Campello, D. A. (2020). Os benefícios e a segurança do consumo diário de café (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f00bb7c-3c43-4486-86af-a96bac3a23ec/3058840.pdf -
NLM
Campello DA. Os benefícios e a segurança do consumo diário de café [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f00bb7c-3c43-4486-86af-a96bac3a23ec/3058840.pdf -
Vancouver
Campello DA. Os benefícios e a segurança do consumo diário de café [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f00bb7c-3c43-4486-86af-a96bac3a23ec/3058840.pdf
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