Análise de viabilidade da utilização do biogás gerado da digestão anaeróbia de levedura residual de cervejaria para geração de energia (2014)
- Authors:
- USP affiliated author: DIAS, PÂMELA CASTILHO - EESC
- School: EESC
- Subjects: BIOGÁS; COGERAÇÃO DE ENERGIA ELÉTRICA; DIGESTÃO ANAERÓBIA
- Keywords: Anaerobic digestion; Biogas; Brewery; Cervejaria; Cogeneration; Digestão anaeróbia; Levedura; Yeast
- Language: Português
- Abstract: O excesso de levedura proveniente da etapa de fermentação na produção de cerveja é um dos subprodutos mais gerados nas cervejarias. Devido a grande quantidade de matéria orgânica presente na levedura residual e ao crescente interesse pela geração de energia através de biomassa, a digestão anaeróbia visando à geração de biogás torna-se uma alternativa atrativa para este resíduo. Neste sentido, este trabalho teve como objetivo analisar a viabilidade da produção de energia através do biogás gerado na degradação anaeróbia de levedura residual de cervejaria. O estudo se dividiu em duas etapas, a primeira experimental e a segunda de análise de viabilidade econômica. Na etapa experimental avaliou-se a degradação anaeróbia da levedura residual do processo de fermentação da cerveja. Foram analisadas três relações substrato/inóculo, sendo elas 0,25 gSV/gSV, 0,50 gSV/gSV e 0,75 gSV, gSV. O ensaio foi realizado em batelada por 30 dias em um shaker, sob agitação de 150 rpm, mantido em câmara climatizada á 35°C. Avaliou-se o desempenho do processo na produção de metano, na degradação de sólidos voláteis e na redução de DQO. A condição que obteve os melhores resultados na produção de biogás foi a de 0,50 gSV/gSV. Para esta condição foram testados dois tipos de pré-tratamentos, térmico e ultrassônico, os quais foram aplicados para levedura em sua forma natural e em suas fases líquida e sólida. Os resultados obtidos mostraram que a levedura residual possui alta biodegradabilidade, alcançando no primeiro ensaio 92,5% de degradação, sem a aplicação de pré-tratamento, evidenciando que os pré-tratamentos não produziram melhorias significantes na produção de biogás e de metano. Na etapa de análise econômica estimou-se o retorno financeiro dos sistemas de cogeração de energia e de produção de energia térmica através de combustão na caldeira, comparando os resultados obtidos como "crédito" obtido na comercialização da levedura residual para a produção de ração animal. Os resultados mostraram que ambos os sistemas apresentam retornos financeiros melhores que o da utilização da ração para produção de ração animal, sendo que os retornos por volume de cerveja produzida foram: R$0,39/hL no sistema de cogeração de energia, R$0,27/hL no sistema de geração de energia térmica na caldeira e R$0,10/hL na utilização da levedura para a produção de ração animal
- Imprenta:
- Place of publication: São Carlos
- Date published: 2014
-
ABNT
DIAS, Pâmela Castilho. Análise de viabilidade da utilização do biogás gerado da digestão anaeróbia de levedura residual de cervejaria para geração de energia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2014. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/f20604cf-5828-42fe-bab7-b265f21b9252/Dias_Pamela_Castilho.pdf. Acesso em: 08 maio 2024. -
APA
Dias, P. C. (2014). Análise de viabilidade da utilização do biogás gerado da digestão anaeróbia de levedura residual de cervejaria para geração de energia (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/f20604cf-5828-42fe-bab7-b265f21b9252/Dias_Pamela_Castilho.pdf -
NLM
Dias PC. Análise de viabilidade da utilização do biogás gerado da digestão anaeróbia de levedura residual de cervejaria para geração de energia [Internet]. 2014 ;[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/f20604cf-5828-42fe-bab7-b265f21b9252/Dias_Pamela_Castilho.pdf -
Vancouver
Dias PC. Análise de viabilidade da utilização do biogás gerado da digestão anaeróbia de levedura residual de cervejaria para geração de energia [Internet]. 2014 ;[citado 2024 maio 08 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/f20604cf-5828-42fe-bab7-b265f21b9252/Dias_Pamela_Castilho.pdf
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
Dias_Pamela_Castilho.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
