Formação Complementar de Professores como ferramenta de promoção da Educação Alimentar e Nutricional em escolas (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOARES, JENNIFER DOS SANTOS - FSP ; ANTUNES, LIVIAN BRUNA NERIS - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; ESCOLAS; PROFESSORES
- Language: Português
- Abstract: Introdução: A educação alimentar e nutricional (EAN) surge com o intuito de desenvolver estratégias para impulsionar a cultura e a importância da alimentação saudável, respeitar as necessidades individuais, além de modificar crenças, valores, atitudes, representações, práticas e relações sociais que são pré-determinados em torno da alimentação. A escola destaca-se pelo seu papel de protagonista, representando um ambiente propício para ações de EAN. As atividades de promoção à saúde nas escolas devem focar o conhecimento, as habilidades e as ações que proporcionem o desenvolvimento de uma saúde preventiva e do autocuidado. Objetivo: Analisar como a formação complementar de docentes prévia ao Programa Educação Alimentar – Integrando Ciência, Escola e Saúde (PEDUCA) contribuiu para ações sobre alimentação na escola. Metodologia: Estudo descritivo, de análise quantitativa e qualitativa, realizado a partir de dados oriundos da primeira edição do PEDUCA (2020). A amostra foi composta por professores do Ensino Fundamental I, que lecionavam a disciplina de Ciências para as séries de 1o a 5o ano. As informações consideradas foram dados pessoais e clínicos, formação complementar e conhecimento geral e de materiais oficiais sobre alimentação e saúde. Para as variáveis quantitativas, foi feita análise estatística e nível de significância de p< 0,05. Resultados: A amostra foi composta por 57 indivíduos, sendo 98,2% do sexo feminino, com idade de 43,2 ± 8,8 anos, no qual 31,6% realizaram formação em alimentação, e destes 72,2% realizaram ação na escola. Embora o número de participantes com formação complementar tenha sido baixo (31,6%), estes realizaram mais ações educativas na escola (72,2% X 28,2%, respectivamente) (p= 0,003), confirmada por regressão logística binária (OR= 6,618; IC= 1,906-22,986; p= 0,003). Em relação à comparação da história clínica e familiar e uso de medicamento,indivíduos que realizam atividade sobre alimentação na escola não possuem doença (70,8%) e não tomam remédio (83,3%) em comparação àqueles que não realizaram atividade (36,4% e 57,6%; p= 0,016 e p= 0,048, respectivamente). O ato de ler o rótulo foi maior entre os indivíduos (72,2%) que fizeram formação sobre alimentação comparado àqueles que não fizeram (30,8%; p= 0,005), confirmado por regressão logística binária (OR= 5,85; IC= 1,701-20,122; p= 0,005). Em relação aos documentos oficiais que versam sobre alimentação e nutrição, 100% dos professores que já haviam lido os seguintes documentos realizaram ações sobre alimentação: Lei no 13.666/2018 que inclui a EAN com o tema transversal no currículo escolar, Pacto para a alimentação saudável, Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), e as leis no 11.947/2009 e no 9.394/1996. Conclusão: A formação complementar de docentes na área de alimentação e nutrição exerce influência positiva e de forma favorável à maior realização de ações de EAN na escola, maior conhecimento pelos professores e preocupação destes com a escolha alimentar conferido pela leitura do rótulo antes do consumo.
- Imprenta:
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ABNT
SOARES, Jennifer dos Santos e ANTUNES, Livian Bruna Neris. Formação Complementar de Professores como ferramenta de promoção da Educação Alimentar e Nutricional em escolas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/42b2158f-8546-4291-808e-e0da2cf31596/TCC%20Vers%C3%A3o%20Final%20-%20Jennifer%20Soares%20e%20Livian%20Antunes.pdf. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Soares, J. dos S., & Antunes, L. B. N. (2022). Formação Complementar de Professores como ferramenta de promoção da Educação Alimentar e Nutricional em escolas (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/42b2158f-8546-4291-808e-e0da2cf31596/TCC%20Vers%C3%A3o%20Final%20-%20Jennifer%20Soares%20e%20Livian%20Antunes.pdf -
NLM
Soares J dos S, Antunes LBN. Formação Complementar de Professores como ferramenta de promoção da Educação Alimentar e Nutricional em escolas [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/42b2158f-8546-4291-808e-e0da2cf31596/TCC%20Vers%C3%A3o%20Final%20-%20Jennifer%20Soares%20e%20Livian%20Antunes.pdf -
Vancouver
Soares J dos S, Antunes LBN. Formação Complementar de Professores como ferramenta de promoção da Educação Alimentar e Nutricional em escolas [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/42b2158f-8546-4291-808e-e0da2cf31596/TCC%20Vers%C3%A3o%20Final%20-%20Jennifer%20Soares%20e%20Livian%20Antunes.pdf
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