Análise de expansão em uma rede de restaurantes de comida árabe (2016)
- Authors:
- USP affiliated author: KUCZYNSKI, THOMAS TWIASCHOR - EP
- School: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: ESTRATÉGIA ORGANIZACIONAL; FRANQUIA; RESTAURANTES; CULINÁRIA
- Language: Português
- Abstract: A diminuição do poder de compra do consumidor brasileiro, no atual período de crise econômica, gera um enorme desafio para as mais diversas corporações. No ramo alimentício, a elevada sensibilidade a preço do consumidor torna necessária a diversificação das empresas deste setor em busca de novos modelos e propostas de valor. Neste contexto, o Restaurante Arábia surge com a proposta da abertura de uma franqueadora de lojas no modelo express, ou seja, em formato reduzido com mix de produtos enxuto e precificação competitiva em locais de elevado movimento comercial. O presente trabalho, demandado pelo gestor do negócio, busca analisar criticamente o plano elaborado para aumentar as chances de sucesso da expansão. A primeira parte do trabalho foca na validação do racional para expansão via franquia, realizando análise setorial, avaliação de competências diferenciadoras, pesquisa com consumidores e posicionamento da firma em grupos estratégicos competitivos. No segundo momento, o trabalho critica e propõe melhorias ao plano criado pelos gestores. É realizada uma descrição de aspectos contratuais e uma análise de viabilidade do negócio do ponto de vista do franqueado, destacando mudanças necessárias para aumentar a competitividade do modelo proposto, como otimização dos requisitos de capital para abertura de filial e adoção de margens mais competitivas por meio de um menor custo de mercadoria vendida. Por fim, um canvas do modelo de negócio, detalhando fatores críticos de sucesso da operação pelo viés da franqueadora, e um plano de ação com próximos passos, como testes de precificação e a realização de um extenso custeio da fábrica é detalhado.
- Imprenta:
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ABNT
KUCZYNSKI, Thomas Twiaschor. Análise de expansão em uma rede de restaurantes de comida árabe. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – EPUSP, São Paulo, 2016. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1fb261b1-d8fd-409c-9d67-33abe6dd7398/ThomasTwiaschorKuczynski%20TCCPRO16.pdf. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Kuczynski, T. T. (2016). Análise de expansão em uma rede de restaurantes de comida árabe (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). EPUSP, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1fb261b1-d8fd-409c-9d67-33abe6dd7398/ThomasTwiaschorKuczynski%20TCCPRO16.pdf -
NLM
Kuczynski TT. Análise de expansão em uma rede de restaurantes de comida árabe [Internet]. 2016 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1fb261b1-d8fd-409c-9d67-33abe6dd7398/ThomasTwiaschorKuczynski%20TCCPRO16.pdf -
Vancouver
Kuczynski TT. Análise de expansão em uma rede de restaurantes de comida árabe [Internet]. 2016 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1fb261b1-d8fd-409c-9d67-33abe6dd7398/ThomasTwiaschorKuczynski%20TCCPRO16.pdf
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