Improving production planning: a case study in a food company with seasonal demand (2015)
- Authors:
- USP affiliated author: CASTRO, GUSTAVO NEMI - EP
- School: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO; PROGRAMAÇÃO MATEMÁTICA; SIMULAÇÃO DE SISTEMAS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ESTUDO DE CASO; SAZONALIDADE
- Language: Português
- Abstract: O presente projeto foi realizado em uma empresa brasileira do setor alimentício com a finalidade de aprimorar o processo de planejamento da produção das suas categorias de produtos com alta sazonalidade. Através do uso de ferramentas de mapeamento de processo e do framework da hierarquia de planejamento da produção, dois pontos principais de melhoria foram identificados pelo projeto. O primeiro deles se relaciona com o processo informal de decisão durante o planejamento de capacidade da empresa, o qual ela realiza anualmente ao rebalancear suas linhas de produção. Em relação a esse ponto, foi desenvolvido um modelo de simulação que reproduz o processo produtivo da empresa, e a auxilia no rebalanceamento de suas linhas ao permitir que ela preveja o desempenho operacional decorrente de investimentos em novos equipamentos. O segundo ponto de melhoria está relacionado com o planejamento agregado da produção. A fim de incitar a empresa a planejar os seus níveis mensais de produção, de estoque e de mão-de-obra de forma agregada e considerando os custos produtivos pertinentes, foi desenvolvido um modelo de planejamento da produção baseado em programação linear inteira mista. O uso efetivo dos modelos desenvolvidos contribui para que a empresa esteja apta a tomar decisões mais robustas no planejamento da sua capacidade produtiva e da sua produção.
- Imprenta:
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ABNT
CASTRO, Gustavo Nemi. Improving production planning: a case study in a food company with seasonal demand. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – EPUSP, São Paulo, 2015. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/13bdad05-5dce-4cbf-96b1-2778d094b01b/GustavoNemiCastro%20TCCPRO15.pdf. Acesso em: 02 maio 2024. -
APA
Castro, G. N. (2015). Improving production planning: a case study in a food company with seasonal demand (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). EPUSP, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/13bdad05-5dce-4cbf-96b1-2778d094b01b/GustavoNemiCastro%20TCCPRO15.pdf -
NLM
Castro GN. Improving production planning: a case study in a food company with seasonal demand [Internet]. 2015 ;[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/13bdad05-5dce-4cbf-96b1-2778d094b01b/GustavoNemiCastro%20TCCPRO15.pdf -
Vancouver
Castro GN. Improving production planning: a case study in a food company with seasonal demand [Internet]. 2015 ;[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/13bdad05-5dce-4cbf-96b1-2778d094b01b/GustavoNemiCastro%20TCCPRO15.pdf
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