Adequação de uma cozinha industrial as normas de engenharia e segurança do trabalho (2012)
- Author:
- USP affiliated author: CRANCIANINOV, ROGÉRIO CAMPOY - EP
- School: EP
- Subjects: COZINHAS INDUSTRIAIS (EQUIPAMENTOS); MEDIDAS DE SEGURANÇA; NORMAS DE SEGURANÇA
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho visa efetuar um estudo do ambiente de uma cozinha industrial em um restaurante localizado dentro de uma grande universidade sob o prisma da engenharia de segurança no trabalho com a intenção de eliminar ou controlar os riscos presentes no dia a dia dos trabalhadores, propondo soluções que não se limitem a somente atender a legislação, mas melhorar a qualidade de vida no ambiente de trabalho em estudo. Inicialmente foi feita a descrição do que encontrouse durante as visitas técnicas, descriminando setores e equipamentos. Posteriormente foi feito um comparativo entre a legislação vigente e as condições encontradas no ambiente de trabalho, também de forma segmentada tratando item por item. E finalmente foi efetuado uma proposta de soluções para eliminar/controlar os riscos encontrados elencando-os por criticidade para que efetivamente as ações possam ser implementadas em conjunto ou isoladamente. Para facilitar esta implementação das ações gerou-se uma planilha de cronograma tipo plano de ação 5W2H com a descrição de cada item a ser realizado e uma estimativa de custos preliminar para cada item, bem como o cronograma de acompanhamento do planejado x realizado.
- Imprenta:
-
ABNT
CRANCIANINOV, Rogério Campoy. Adequação de uma cozinha industrial as normas de engenharia e segurança do trabalho. . São Paulo: PECE. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f9df824-c259-4238-840a-65455a7ca7e4/ROG%C3%89RIO%20CAMPOY%20CRANCIANINOV.pdf. Acesso em: 30 abr. 2024. , 2012 -
APA
Crancianinov, R. C. (2012). Adequação de uma cozinha industrial as normas de engenharia e segurança do trabalho. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização), São Paulo: PECE. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f9df824-c259-4238-840a-65455a7ca7e4/ROG%C3%89RIO%20CAMPOY%20CRANCIANINOV.pdf -
NLM
Crancianinov RC. Adequação de uma cozinha industrial as normas de engenharia e segurança do trabalho [Internet]. 2012 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f9df824-c259-4238-840a-65455a7ca7e4/ROG%C3%89RIO%20CAMPOY%20CRANCIANINOV.pdf -
Vancouver
Crancianinov RC. Adequação de uma cozinha industrial as normas de engenharia e segurança do trabalho [Internet]. 2012 ;[citado 2024 abr. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/3f9df824-c259-4238-840a-65455a7ca7e4/ROG%C3%89RIO%20CAMPOY%20CRANCIANINOV.pdf
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ROGÉRIO CAMPOY CRANCIANI... | Direct link |
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